Tudo novo na adega. A Cantina do Bacco está com nova carta de vinhos com rótulos de cerca de 30 vinícolas argentinas, chilenas, portuguesas, espanholas e italianas.
A adega da Cantina do Bacco tem exclusividade de rótulos de vinícolas Italianas como IL Boro, um canto histórico da Toscana; a Vinícola Ruffino; a Fattoria Dei Barbi. A Villa Spinosa; e a Tenuta Rocca.
Destaques para os seguintes vinhos das vinícolas Italianas: O IlBoro, elaborado com uvas Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah e Petit Verdot, amadurecido em barricas francesas por dezoito meses; o Modus, que pode ser definido como complexo e simples ao mesmo tempo, de estilo moderno, mas decididamente de caráter toscano; Brunello di Montalcino DOCG, que vem sendo produzido desde 1892.
Amarone della Valpolicella Clássico DOC, potente e hamônico, esse vinho encanta pelo equilíbrio de seus componentes, aroma complexo e final marcante.
CANTINA DO BACCO - Rua Anísio Fernandes Coelho, 66, Jardim da Penha, Vitória/ES.
27 - 3325-0847.
Texto: Najaína Santos
Nota do Oleari: estivemos dia desses na Cantina do Baco. Ainda estava na passagem da velha carta para a nova. Mas, acabamos bebendo um vinho interessante, entre alguns que restavam, sugerido pelo garçon que nos atendeu.
E é aqui que faço um registro, com prazer: o atendimento da Cantina do Baco deu um salto de qualidade. Tanto o que nos atendeu ao chegarmos, quanto o outro durante o jantar. Pena que anotei os nomes num guardanapo, que perdi. Mas voltarei lá para experimentar dos vinhos novos e faço a correção. Profissional que atende bem em restaurante, a gente precisa homenagear sempre.
Até porque atendimento de gente, sem frescuras nem subserviência, não é muito comum pelaí - como diria o saudoso Stanislaw Ponte Preta/Sergio Porto, jornalista, cronista, escritor carioca. Além disso, comida boa a preços decentes.
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